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notre menu de fêtes
NOËL & NOUVEL AN

Canapé apéritif 

11€ par personne

Canapé à la brioche et chantilly de foie gras au Porto

(toast brioché à la mousse de foie gras parfumé au porto rouge et gélifié à la fin)  

Chaud-froid de blanc de caille et son oeuf en mimosa 

(blanc de caille cuit au bouillon de volaille, nappé de sauce crème et gelée mis sur toast et mimosa d'oeuf de caille)  

Tronçon de crêpe à la mousse de chèvre frais et jambon de Serrano

(crêpe masquée de crème au chèvre frais et enroulé sur jambon sec)  

Croustade feuilletée et crabe en aioli au basilic 

(bouchée feuilletée froide garnie d'une mayonnaise relevée avec chair de crabe et basilic)  

Gougère bourguignonne à la mousse d'avocat 

(pâte à choux garnie d'une crème citronnée à l'avocat et piment d'Espelette)  

Tête de champignon farcie à la St Jacques et fine tapenade

(champignon de Paris cuit au bouillon et garnie d'une St Jacques rôtie et fine tapenade)  

MENU À EMPORTER 

Réserver au moins une semaine à l'avance

pour Noël & le jour de l'an 

EXCLUSIVEMENT SUR COMMANDE

LE MENU

NOS ENTRÉES
 Bouchée à la reine de poularde - 10 €
Chaud froid de saumon de Bellevue - 10 €
Bavarois de saumon fumé et son blinis - 11 €
Terrine de fois gras de canard au porto et sa brioche  - 10 €
Pâté en croute au cailles et écrevisses, gelée au porto - 9 €



NOS PLATS
 Salmis de faisan aux châtaignes - 16 €
Tarte fine de St Jacques, sauce champagne  - 19 €
Pavé de veau aux morilles, pomme anna - 19 €
Blanc de poularde crème de foie gras  - 17 €
Filet de bar crème sauce champagne - 17 €


NOS DESSERTS
Bûche traditionnelle café, chocolat ou grand marnier - 6 €
Charlotte marrons glacés  - 8 €
Le Vaucluse aux framboises fraiches - 6 €

Brioche surprise

MOUSSE DE FOIE GRAS

Brioche pour environ six personnes - 16 €

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